Сиыр бұқтырмасы қосылған бидайдың қатты сұрыптарынан дайындалған үй лазаньясы

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

1. Жұмыртқаны біркелкі болғанша бұлғауышпен шайқаңыз 
2. Қатты сұрыпты 400 грамм ұнды үлкен үйіндіге електен өткізіңіз. 
3. Ұн үйіндісінде тесік жасаңыз және жұмыртқа массасын құйыңыз. 
4. Шанышқыны пайдаланып, қабырғаларынан дөңгелетіп жұмыртқаны ұнға араластыра бастаңыз. Ұнның жартысын шанышқымен илегеннен кейін, ұнның қалған бөлігін пайдаланып, қамырды қолыңызбен илеуді жалғастырыңыз. 
5. Қамырды біркелкі болғанша жақсылап илеңіз. 
6. Қамырды қабықшаға орап, бөлме температурасында 15 минутқа қалдырыңыз. 
7. Қамырды тағы бір рет қарқынды илеңіз және қабықшасыз тағы 15 минут қалдырыңыз. 
8. Қамырды 1-1,5 мм жұқа қабатқа біркелкі жайыңыз, шамамен 10х15 см тіктөртбұрыштарға кесіңіз. 
9. Ет бұқтырмасы үшін тартылған сиыр етін алтын түске дейін қуырыңыз. 
10. Сәбізді, пиязды, балдыркөкті ұсақтап турап, тартылған етке қосыңыз. Көкөністер жұмсақ және жартылай мөлдір болғанша араластырыңыз және қуырыңыз. 
11. Ортасында бос орын босатыңыз және оған қызанақ пастасын қуырыңыз, содан кейін бәрін араластырыңыз. 
12. Майдалап туралған буланған қызанақ пен сорпаны қосыңыз. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз және қақпақ астында 30 минут қайнатыңыз. 
13. Бешамель тұздығы үшін кішкене кәстрөлде орташа отта сары майды ерітіп, 2 ас қасық ұн қосыңыз және жақсылап араластырыңыз. Содан кейін сүтті біртіндеп қосып, біркелкі және жібектей болғанша бұлғауышпен шайқауды жалғастырыңыз. Тұздық тұтқыр болуы керек
14. Пісірме табаққа ет бұқтырмасын, үгітілген моцарелла, бешамель тұздығы мен лазанья жапырақтарын салыңыз. Лазаньяның қалыңдығына байланысты қалауыңызға қарай 3-4 рет қайталаңыз. Үстіне моцарелла мен үгітілген пармезан қалдықтарын себіңіз. 
15. 200 градус температурада 30 минут пісіріңіз. 
16. Лазанья дайын, ыстық күйінде беріңіз. Buon appetito!