Үйдегідей итальяндық нан

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

1. Ашытқыны, қантты, 1 стакан жылы суды қуатты электр бұлғауыштың ыдысына араластырыңыз. 5 минутқа қалдырыңыз. Ыдысқа 2 кесе ұн, май, тұз қосып, қамырға арналған ілмек қондырмасын пайдаланып төмен жылдамдықпен шайқаңыз. Қамыр тостағанның бүйірлерінен ажырағанша, біркелкі консистенцияға жеткенше ұнды біртіндеп қосыңыз. Ұн қосылған кезде қамыр сәл «сабалақ» көрініске ие болады. Ұн жеткілікті мөлшерде қосылған кезде қамыр дымқыл және жабысқақ емес немесе тым құрғақ және кедір-бұдыр емес, жұмсақ және тегіс болады. 
2. Бұлғауыштың жылдамдығын орташа деңгейге дейін арттырып, 5 минут илеңіз. Содан кейін ыдысты қабықшамен жауып, жел кірмейтін жылы жерде (~30 градус) 30 минутқа қалдырыңыз. Қамыр көлемі екі есе өскен кезде, қайтадан араластырып, тағы 10 минутқа қалдырыңыз. 
3. Қамырды ұнмен аздап себіңіз де, ұзындығы 30 см ұзартылған нан жасаңыз. Майланған пісіру табағына салыңыз. Жоғарыдан тереңдігі 0,5 см болатын үш диагональды кесу жасаңыз. Бұл нанның ішінен бу шығаруға мүмкіндік береді және нанның бүйірлерінен ісінуіне жол бермейді. 
4. Қанық алтын түске дейін 200 градуста 16 минут пісіріңіз. Торда суытыңыз. Үй наны дайын. Үстелге жылы немесе бөлме температурасында беріңіз. Buon appetito!