Үнділік ащы паста

30 мин.

Паста CAPPELLO BIANCO CONCHIGLIE RIGATE

500 грамм

Оливковое масло

4 ст. л.

Чеснок

3 зубчика

Лук

½ луковицы

Хлопья красного перца чили

2 ст. л.

Свежемолотый черный перец

1 ст. л.

Соль

1 ст. л.

Томатная паста

1 ст. л.

Густые сливки

200 мл

Сливочное масло

1 ст. л.

Сыр пармезан

50 грамм

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

Тұзды суы бар үлкен кәстрөлде пастаны al dente күйіне дейін 14 минут пісіріңіз. Барлық суды төгіп тастамас бұрын, стақанға шамамен 100 мл суды қалдырыңыз. Бұл судағы крахмалдың жоғары мөлшері тұздықты қою және жібектей етеді.
Басқа үлкен кәстрөлде 4 ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Майдалап туралған сарымсақ пен пиязды қосыңыз.
Табаққа қызыл чили бұрышының үлпектерін, жаңа ұнтақталған бұрышты, тұзды араластырыңыз
Пияз қызарған кезде 1 ас қасық қызанақ пастасын қосыңыз. Араластырыңыз, 1-2 минут қуырыңыз
Қою кілегейді құйыңыз, араластырыңыз. Тәрелкедегі дәмдеуіштерді қосыңыз.
Пісірілген пастаны тұздықпен бірге кәстрөлге салыңыз, крахмал суын қосып, жақсылап араластырыңыз. Үстіне 1 ас қасық майды, үгітілген пармезанды қосыңыз және қайтадан араластырыңыз.
Берудің алдында ақжелкен мен ірімшікпен безендіріңіз. Buon appetito!