Ақ тұздық, бұршақ және прошутто қосылған паста

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

1. Тұздалған суы бар үлкен кәстрөлде түтіктерді al dente күйіне дейін 13 минут пісіріңіз. Барлық суды төгіп тастамас бұрын, стақанға шамамен 100 мл суды қалдырыңыз. Бұл судағы крахмалдың жоғары мөлшері тұздықты қою және жібектей етеді.
2. Үлкен табада сары майды ерітіп, ұсақталған сарымсақты қуырыңыз. Сарымсақ алтын түске  бояла бастағанда, туралған қозықұйрықтарды қосып, 5 минут қуырыңыз. 
3. Ақжелкенді ұсақтап турап, жасыл бұршақпен бірге қосып, бір стақан ақ шарап құйып, бұқтырыңыз. 
4. Шарап буланған кезде, қою кілегей, дәміне қарай тұз қосып, ірі жұлынған прошуттоны қосыңыз. Тұздықты жақсылап араластырыңыз және баяу отта 3-4 минут бұқтырыңыз. 
5. Тұздыққа пастаны қосып, жарты стақан крахмал суын құйып, тұздық әр түтікті біркелкі жапқанша жақсылап араластырыңыз. Тағамды ақжелкенмен безендіріп, ыстық күйде беріңіз. Buon appetito!