Асшаяндар және пармезан қосылған пенне

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

1. Тұздалған қайнаған суы бар үлкен кәстрөлде пеннені al dente күйіне дейін пісіріңіз. Барлық суды төгіп тастамас бұрын, стақанға шамамен 100 мл суды қалдырыңыз. Бұл судағы крахмалдың жоғары мөлшері тұздықты қою және жібектей етеді. Пастаны кәстрөлге қайтарыңыз.
2. Үлкен табада сары майды ерітіңіз. Майдалап туралған сарымсақты қосып, хош иісті болғанша 2 минут қуырыңыз. Қызыл чили бұрышының үлпектері мен асшаяндарды қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Асшаяндар қызғылт болғанша пісіріңіз, әр жағынан 2 минут. Ақжелкенді қосып, араластырыңыз. Асшаяндарды тәрелкеге салыңыз.
3. Табаға асжапырақ пен тұз қосыңыз. Орташа отта 2 минут пісіріңіз, араластырыңыз, содан кейін туралған қызанақты, қою кілегейді, ¼ стақан пастаның суын, пармезанды қосып, 5 минут пісіріңіз.
4. Асшаяндарды және қайнатылған пеннені табаға қосып, біркелкі болғанша араластырыңыз.
5. Үстіне пармезан мен майдалап туралған ақжелкен себіңіз, үстелге беруге болады. Buon appetito!