Қабыршақтардан дайындалған пісірме
30 мин.
2
20
CAPELLO BIANCO CONCHIGLIE RIGATE
200 грамм
Шампиньоны
150 грамм
Чеснок
2 зубчика
Оливковое масло
2 ст. л.
Петрушка
½ пучка
Сыр рикотта
150 грамм
Сыр пармезан
100 грамм
Соль
по вкусу
Сливочное масло
2 ст.л.
Тертый мускатный орех
1 щепотка
Молоко
150 мл
Мука
2 ст. л.
ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:
- Тұзды суы бар үлкен кәстрөлде қабыршақтарды al dente күйіне дейін 13 минут пісіріңіз. Суды төгіп тастаңыз. Пастаны құрғатыңыз.
- Қабыршақтар пісіп жатқанда, салынды үшін саңырауқұлақтарды кішкене текшеге кесіп, кішкене кәстрөлге 2 ас қасық қыздырылған зәйтүн майымен қуырыңыз. Саңырауқұлақтар алтын түске боялған кезде, майдалап туралған ақжелкен мен рикотта ірімшігін қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және оттан алыңыз. Қабыршақтарды салындымен толтырып, салындысын жоғары қаратып пісірме табаққа салыңыз.
- Бешамель тұздығы үшін орташа отта сары майды ерітіп, 2 ас қасық ұн қосыңыз және жақсылап араластырыңыз. Содан кейін сүтті біртіндеп қосып, біркелкі және жібектей болғанша бұлғауышпен шайқауды жалғастырыңыз. Тұздық тұтқыр болуы керек.
- Қабыршақтың үстіне бешамель тұздығын құйыңыз. Үстіне үгітілген пармезан себіңіз.
- Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, 25 минут пісіріңіз. Пісірмені ыстық күйінде беріңіз. Buon appetito!