Чечевичный суп с пастой

50 м.

Паста CAPPELLO BIANCO CAVATAPPI

150 грамм

Овощной бульон

1,5 л

Чечевица

200 грамм

Оливковое масло

60 мл

Лук

2 шт.

Чеснок

4 зубчика

Зира

1 ч. л.

Молотый кориандр

1 ч. л.

Кинза

1 пучок

Лимонный сок

2 ст. л.

Соль и перец

по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В большую кастрюлю на среднем огне налить овощной бульон, насыпать чечевицу и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, пока чечевица не станет мягкой, примерно 35-40 минут
Пока отваривается чечевица, на большой сковороде разогреть масло. Добавить нарезанные лук и чеснок. Обжаривать, помешивая, пока не начнут приобретать цвет, в течение 10-15 минут.
Добавить зиру и молотый кориандр. Жарить, помешивая, до появления аромата в течение 1-2 минут. Добавить половину пучка нарезанной кинзы и обжаривать еще 2 минуты. Снять с огня.
Как только чечевица стала мягкой, переместить содержимое сковороды в кастрюлю. Добавить пасту каватаппи, соль, свежемолотый черный перец. Перемешать. Увеличить огонь, довести кипения. Сбавить огонь и варить, пока паста не станет al dente, в течение 10-11 минут.
Добавить вторую часть мелконарезанной кинзы и лимонный сок.
Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать горячим.
Buon appetito!