Итальянский хлеб по-домашнему

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Смешать дрожжи, сахар, 1 стакан теплой воды в чаше мощного электрического миксера. Дать постоять 5 минут. Добавить в миску 2 стакана муки, масло, соль и взбивать на низкой скорости, используя насадку-крюк для теста. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не начнет отставать от стенок миски и не обретет однородную консистенцию. При добавлении муки тесто приобретет слегка «лохматый» вид. По мере того, как будет добавлено достаточное количество муки, тесто станет мягким и гладким, а не влажным и липким или слишком сухим и шероховатым. 
2. Увеличить скорость миксера до средней и замешивать 5 минут. Затем накрыть миску пленкой и дать постоять в теплом месте (~30 градусов) без сквозняка в течение 30 минут. Когда тесто удвоилось в объеме, помесить еще раз и дать постоять еще 10 минут. 
3. Тесто слегка обсыпать мукой и сформировать буханки вытянутой формы длиной 30 см. Выложить на смазанный маслом противень. Сверху сделать три диагональных надреза глубиной 0,5 см. Это позволит хлебу выпускать пар изнутри и предотвратит раздувание буханки с боков. 
4. Выпекать при 200 градусов в течение 16 минут до насыщенного золотистого цвета. Дать остыть на решетке. Домашний хлеб готов. Подавать к столу теплым или комнатной температуры.
   Buon appetito!