Каватаппи с митболами
60 м.
4
22
Паста CAPPELLO BIANCO CAVATAPPI
400 грамм
Говяжий фарш
400 грамм
Панировочные сухари
100 грамм
Петрушка
½ пучка
Сыр пармезан
75 грамм
Яйца
1 шт.
Чеснок
2 зубчика
Хлопья красного перца чили
½ ч. л.
Оливковое масло
2 ст. л.
Лук
½ луковицы
Помидоры, мелко нарезанные
800 грамм
Лавровый лист
1 шт.
Соль и свежемолотый черный перец
по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- В большой кастрюле с подсоленной водой отварить пасту до состояния al dente в течение 11 минут. Воду слить, пасту отложить
- В большой миске смешать говяжий фарш с панировочными сухарями, меклонарезанной петрушкой, тертым пармезаном, целым яйцом, измельченным чесноком, 1 ч. л. соли и хлопьями красного перца. Смешать до однородности. Из получившейся массы скрутить 16 шариков
- В большой кастрюле на среднем огне разогреть масло и обжаривать митболы в течение 10 минут, периодически переворачивая, до тех пор, пока они не подрумянятся со всех сторон. Переложить митболы на тарелку.
- Добавить в кастрюлю немного оливкового масла и обжарить нарезанный кубиками лук в течение 5 минут. Добавить мелко нарезанные помидоры и лавровый лист. Приправить солью и черным перцем по вкусу, довести до кипения. Вернуть митболы в кастрюлю и накрыть крышкой. Варить, пока соус не загустеет, примерно 10 минут.
- Добавить отваренную пасту, перемешать, посыпать пармезаном и подавать в горячем виде.
Buon appetito!