Овощной суп минестроне
60 м.
4
19
Паста CAPPELLO BIANCO TUBETTI RIGATI
300 грамм
Тыква
400 грамм
Черноглазая фасоль
150 грамм
Свежий шпинат
150 грамм
Кудрявая капуста (кале)
150 грамм
Цуккини
2 шт.
Морковь
2 шт.
Сельдерей
2 стебля
Помидоры
2 шт.
Лук-порей,
1 шт.
Лук
1 шт.
Картофель
1 шт.
Оливковое масло
по мере необходимости
Томатная паста
1 ст. л.
Соль и свежемолотый черный перец
по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- В большой кастрюле разогреть 1 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем томатную пасту в течение 1 минуты.
- Некрупно нарезать лук-порей, сельдерей и морковь, а лук – мелкими кубиками. Добавить всё к томатной пасте, перемешать.
- Нарезать остальные овощи (некрупно и не мелко, как вам нравится самим), порвать руками шпинат и листья кудрявой капусты. Всё добавить в кастрюлю.
- Залить водой и варить около 30 минут на сильном огне.
- Добавить пасту, сбавить огонь до среднего, и варить 13 минут, пока трубочки не станут al dente.
- Подавать в мисках, щедро сбрызнув оливковым маслом перед подачей.
Buon appetito!