Паста пенне с томатным соусом

35 м.

Паста CAPPELLO BIANCO PENNE RIGATE

250 грамм

Лук (некруный)

½ луковицы

Оливковое масло

2 ст. л.

Хлопья острого перца чили

½ ч. л.

Чеснок

1 зубчик

Помидоры (очищенные от кожицы, мелко нарезанные)

400 грамм

Зелень по вкусу

для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нагреть большую сковороду на среднем огне. Добавить оливковое масло и мелконарезанный лук. Готовить, помешивая время от времени, в течение 8-10 минут, пока лук не станет прозрачным.
Добавить хлопья перца чили и чеснок, готовить 2-3 минуты, помешивая, до появления аромата. Добавить мелконарезанные помидоры, перемешать и тушить без крышки в течение 20 минут.
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить пасту al dente, периодически помешивая, в течение 11 минут. Перед тем, как слить всю воду, сохранить примерно 100 мл воды в стакане. Высокое содержание крахмала в этой воде позволит потом сделать соус более густым и шелковистым.
Добавить отваренные макароны в соус. Хорошо перемешать, добавить немного воды из-под пасты, если есть необходимость разбавить соус. Приправить солью по вкусу.
Buon appetito!