Паста с говяжьим беконом и грибами
25 м.
3
18
CAPPELLO BIANCO PIPE RIGATE
250 грамм
Оливковое масло
2 ст. л.
Белый лук (большой)
1 шт.
Говяжий бекон
300 грамм
Грибы
200 грамм
Сливочное масло
50 грамм
Сливки
150 мл
Яйцо
4 шт.
Сыр пармезан
150 грамм
Соль, свежемолотый черный перец
по вкусу
Петрушка
для украшения
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- В большой кастрюле с подсоленной водой отварить пасту до состояния al dente в течение 8 минут. Воду слить, пасту отложить.
- Нарезать лук мелкими кубиками, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета на среднем огне. Переложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость.
- Некрупно порезать грибы и обжаривать на той же сковороде. Когда грибы почти приготовились, добавить говяжий бекон, перемешать и готовить, пока бекон не подрумянится.
- В отдельной миске смешать яйца, сливки и мелко натертый пармезан (важно оставить немного сыра на потом). Переместить получившуюся массу вместе с луком на сковороду.
- Перемешивать на среднем огне, пока соус не загустеет. Добавить отваренную пасту, снова хорошенько перемешать. Сервировать и подавать в горячем виде.
- Посыпать каждую порцию остатками тертого пармезана и украсить петрушкой.
Buon appetito!