Паста с креветками в соусе аррабьята

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Лук нарезать мелким кубиком, добавить 1 ст. л. оливкового масла на большую сковороду. Обжаривать, помешивая, в течение 4-5 минут на среднем огне, пока лук не обретет золотистый цвет. Халапеньо и чеснок нарезать мелко и добавить к луку и обжаривать в течение 2 минут. Добавить томатную пасту и убавит огонь. 
2. Добавить овощной бульон и измельченные помидоры, хорошо размешать. Добавить каперсы (без жидкости), рваный базилик и мелконарезанную петрушку. Приправить перцем и солью. Добавить огонь до среднего, дать покипеть. Снова убавить огонь до минимума, накрыть крышкой, оставляя небольшую щель и тушить в течение 35 минут. Периодически помешивать. 
3. Почистить креветки, удалить кишечные вены. Смазать оливковым маслом, приправить солью и перцем. На большой сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить креветки в течение 3-4 минут, пока не обретут аппетитный розовый цвет. Отложить в сторону.
4. В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Добавить пасту и варить до состояния al dente, помешивая, в течение 8 минут.
5. Проверить соус на предмет соли, черного перца и хлопьев красного перца. Отрегулировать по вкусу. Добавить креветки. Когда паста дошла до состояния al dente, слить воду и добавить к соусу с креветками. Хорошо перемешать. 
6. Подавать в горячем виде. Натереть сыр и посыпать каждую порцию. Украсить петрушкой.
   Buon appetito!