Паста с рагу по-домашнему
40 м.
3
20
CAPPELLO BIANCO PIPE RIGATE
250 грамм
Лук
1 шт.
Чеснок
2 зубчика
Морковь
1 шт.
Сельдерей
2 стебля
Говяжий фарш
250 грамм
Оливковое масло
1 ст. л.
Соль и перец
по вкусу
Томатная паста
1 ст. л.
Говяжий бульон
100 мл
Помидоры черри
200 грамм
Густые сливки
100 мл
Сыр пармезан
200 грамм
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- В большой кастрюле с подсоленной водой отварить улитки до состояния al dente в течение 8 минут. Воду слить.
- В большой сковороде разогреть оливковое масло. Лук нарезать мелким кубиком, а чеснок – раздавить. Обжаривать лук с чесноком до золотистого цвета в течение 4-5 минут на среднем огне.
- Нарезать морковь тонкими полукольцами, а сельдерей – тонкими ломтиками. Добавить к луку с чесноком. Перемешать и жарить, пока овощи не станут мягкими, в течение 5-6 минут.
- Добавить фарш к овощам, раздавить деревянной ложкой до рассыпчатого состояния и равномерно распределить по поверхности сковороды. Приправить солью и перцем.
- Добавить томатную пасту, хорошо перемешать. Обжаривать в течение 5-7 минут на среднем огне, пока фарш не обретет золотистый цвет.
- Помидоры черри порезать на половинки, и добавить к фаршу. Залить говяжий бульон и дать потушиться на тихом огне в течение 10 минут.
- Посыпать сверху тертым пармезаном и залить густыми сливками. Перемешать и дать потушиться еще 3-4 минуты.
- Добавить пасту, перемешать в последний раз. Блюдо подавать горячим.
Buon appetito!