Паста с рагу по-домашнему

40 м.
3
20
CAPPELLO BIANCO PIPE RIGATE
250 грамм
Лук
1 шт.
Чеснок
2 зубчика
Морковь
1 шт.
Сельдерей
2 стебля
Говяжий фарш
250 грамм
Оливковое масло
1 ст. л.
Соль и перец
по вкусу
Томатная паста
1 ст. л.
Говяжий бульон
100 мл
Помидоры черри
200 грамм
Густые сливки
100 мл
Сыр пармезан
200 грамм

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. В большой кастрюле с подсоленной водой отварить улитки до состояния al dente в течение 8 минут. Воду слить.
  2. В большой сковороде разогреть оливковое масло. Лук нарезать мелким кубиком, а чеснок – раздавить. Обжаривать лук с чесноком до золотистого цвета в течение 4-5 минут на среднем огне. 
  3. Нарезать морковь тонкими полукольцами, а сельдерей – тонкими ломтиками. Добавить к луку с чесноком. Перемешать и жарить, пока овощи не станут мягкими, в течение 5-6 минут. 
  4. Добавить фарш к овощам, раздавить деревянной ложкой до рассыпчатого состояния и равномерно распределить по поверхности сковороды. Приправить солью и перцем. 
  5. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать. Обжаривать в течение 5-7 минут на среднем огне, пока фарш не обретет золотистый цвет. 
  6. Помидоры черри порезать на половинки, и добавить к фаршу. Залить говяжий бульон и дать потушиться на тихом огне в течение 10 минут. 
  7. Посыпать сверху тертым пармезаном и залить густыми сливками. Перемешать и дать потушиться еще 3-4 минуты. 
  8. Добавить пасту, перемешать в последний раз. Блюдо подавать горячим.
    Buon appetito!
     
KZ RU EN