Пенне с креветками и пармезаном

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. В большой кастрюле с подсоленной кипящей водой отварить пенне до состояния al dente. Перед тем, как слить всю воду, сохранить примерно 100 мл воды в стакане. Высокое содержание крахмала в этой воде позволит потом сделать соус более густым и шелковистым. Вернуть пасту в кастрюлю.
2. В большой сковороде растопить сливочное масло. Добавить мелконарезанный чеснок и поджаривать до появления аромата, 2 минуты. Добавить хлопья красного перца чили и креветки, приправить солью и перцем. Готовить, пока креветки не станут розовыми, по 2 минуты с каждой стороны. Добавить петрушку и перемешать. Отложить креветки на тарелку.
3. В сковороду добавить шпинат и посолить. Готовить 2 минуты на среднем огне, помешивая, затем добавить нарезанные мелким кубиком помидоры, густые сливки, ¼ стакана воды из-под пасты, пармезан и варить 5 минут.
4. Добавить креветки и отваренные пенне в сковороду и перемешать до однородности.
5. Посыпать сверху пармезаном и мелко нарезанной петрушкой, и можно подавать.
   Buon appetito!