Пенне в сливочном соусе из груши и горгонзолы

20 м.
4
14
CAPELLO BIANCO PENNE RIGATI
400 грамм
Сливочное масло
4 ст. л.
Густые сливки
200 мл
Груша
1 шт.
Сыр горгонзола
200 грамм
Соль и свежемолотый черный перец
по вкусу
Грецкий орех
2 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. В большой кастрюле с подсоленной водой отварить пенне в течение 11 минут до состояния al dente. Перед тем, как слить всю воду, сохранить примерно 150 мл воды в стакане. Высокое содержание крахмала в этой воде позволит потом сделать соус более густым и шелковистым. 
  2. На большой глубокой сковороде растопить сливочное масло и натереть в него целую грушу на средней терке. 
  3. Мелко покрошить горгонзолу и добавить к груше в масле, продолжить перемешивать, подливая полстакана воды из-под пасты, пока соус не загустеет 
  4. Добавить отваренные пенне, перемешать с соусом, пока он не покроет равномерно каждый кусочек пасты. При необходимости добавить еще немного крахмальной воды. 
  5. Покрошить или натереть грецкий орех и посыпать для вкуса и украшения.
    Buo appetito! 
     
KZ RU EN