Пенне в сливочном соусе из груши и горгонзолы
20 м.
4
14
CAPELLO BIANCO PENNE RIGATI
400 грамм
Сливочное масло
4 ст. л.
Густые сливки
200 мл
Груша
1 шт.
Сыр горгонзола
200 грамм
Соль и свежемолотый черный перец
по вкусу
Грецкий орех
2 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- В большой кастрюле с подсоленной водой отварить пенне в течение 11 минут до состояния al dente. Перед тем, как слить всю воду, сохранить примерно 150 мл воды в стакане. Высокое содержание крахмала в этой воде позволит потом сделать соус более густым и шелковистым.
- На большой глубокой сковороде растопить сливочное масло и натереть в него целую грушу на средней терке.
- Мелко покрошить горгонзолу и добавить к груше в масле, продолжить перемешивать, подливая полстакана воды из-под пасты, пока соус не загустеет
- Добавить отваренные пенне, перемешать с соусом, пока он не покроет равномерно каждый кусочек пасты. При необходимости добавить еще немного крахмальной воды.
- Покрошить или натереть грецкий орех и посыпать для вкуса и украшения.
Buo appetito!