Ракушки капрезе в сливках

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Нагреть духовку до 180 градусов. В большой кастрюле с подсоленной кипящей водой варить ракушки al dente в течение 13 минут. Слить воду, затем вернуть ракушки в кастрюлю и дать остыть.
2. В большой миске смешать рикотту, натертую моцареллу, половину вяленых мелконарезанных помидоров и мелконарезанный базилик, приправить солью и перцем.
3. В небольшой кастрюле на медленном огне смешать куриный бульон, густые сливки и оставшиеся вяленые помидоры. Довести до кипения и варить 5 минут.
4. Вылить почти весь соус в форму для запекания. Ложкой набить начинкой ракушки и сложить в форму, затем полить ракушки оставшимся соусом сверху.
5. Запекать в течение 18-20 минут при 180 градусах, пока сыр не расплавиться и не начнет пузыриться.
   Buon appetito!