Рожки по-флорентийски
20 м.
4
17
Паста CAPPELLO BIANCO PIPE REGATE
350 грамм
Оливковое масло
1 ст. л.
Шампиньоны
250 грамм
Чеснок
2 зубчика
Соль и свежемолотый перец
по вкусу
Шпинат
100 грамм
Помидоры черри
200 грамм
Белое сухое вино
½ стакана
Сливки 35%
¼ стакана
Сыр пармезан
50 грамм
Базилик
50 грамм
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- В кастрюле с большим количеством подсоленной кипящей воды варить пасту CAPPELLO BIANCO PIPE REGATE до состояния al dente в течение 8 минут. Перед тем, как слить всю воду, сохранить примерно 100 мл воды в стакане. Высокое содержание крахмала в этой воде позволит потом сделать соус более густым и шелковистым.
- Разогреть большую сковороду на средне-сильном огне, добавить оливковое масло, грибы, мелконарезанный чеснок, добавить по вкусу соль и перец. Готовить от 5 до 8 минут, пока грибы не обретут приятный золотисто-коричневый цвет.
- Порезать помидоры черри напополам и высыпать на сковороду, добавить белое вино и сливки; готовить, помешивая, до тех пор, пока жидкость не выпарится до ¼ стакана.
- Добавить пасту и сохраненную крахмальную воду. Перемешивать, пока паста полностью не покроется соусом. Разложить по порциям, натереть или нарезать слайсами на терке пармезан, посыпать блюдо и обильно украсить свежим базиликом.
Buon appetito!